做这个菜就一个字“辣”，啊，切洋葱，辣椒，辣眼睛，炒辣椒辣眼睛，吃的时候更辣，不过是香辣的，真的很香哦！！

    主料

    蛏子500克  辣椒(红，小)4个  尖椒1个  杭椒3个  洋葱头1个

    辅料

    食盐半勺  鸡精少许  生抽酱油1勺  海鲜酱油1勺  姜1块  蒜5半蒜  葱1小段  白糖1勺

    香辣蛏子的做法

    1.把买来的蛏子用盐泡泡，让蛏子吐沙子

    2.用小刷子把蛏子的外壳洗干净放入盘子沥干水分备用

    3.接下来准备蔬菜材料，洋葱一小个，，辣椒很多，，哈哈（绿色的小辣椒非常辣，不行，不行的）

    4.辣椒切成小段，姜切成丝，大蒜多切一些，葱头切成小块

    5.锅中热油放入蒜，葱，姜丝煸炒

    6.炒出香味的时候放入辣椒爆炒，（这个时候狠辣眼睛）

    7.辣椒炒出香味的时候放入葱头段继续翻炒

    8.放入生抽煸炒出香味

    9.放入沥干的蛏子继续炒，但是注意翻动的时候不能劲儿很大，不然蛏子的肉就出来了

    10.放入食盐和海鲜酱油，白糖少许调味，差不多就可以出锅了

    11.炒好了放入鸡精出锅！

    烹饪技巧

    我这次辣椒放多了，如果不喜欢吃太辣的就放上一个杭椒就行或者不放，姜丝和葱就可以，葱头一定要有，很提味的

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