有时间就酱些牛肉保存在冰箱内，或冷冻，或冷藏。时间紧的时候做起来就很简单，可以直接热下切片蘸食，可以炒，也可以像我今天这样浇汁。

    椒香酱牛肉用料工具

    主料：酱牛肉(300g)辅料大青椒(1个) 大葱(1段) 蚝油(1勺) 酱油(1勺)姜丝(少许) 植物油(2勺) 芝麻(1勺)
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    椒香酱牛肉的做法:

    

    1.这是一块牛腱子肉，冷冻冰箱，提前取出暖化，用蒸锅蒸热一下。

    

    2.大青椒和葱切细丝。

    

    3.一勺蚝油，一勺酱油，一勺芝麻，加入半碗水，调成汁。

    

    4.炒锅放入2勺油爆香姜丝。

    

    5.再放入葱丝炒香。

    

    6.再放入青椒丝炒匀。

    

    7.倒入兑好的料汁。

    

    8.搅匀烧开即可。

    

    9.热好的牛肉切成薄片。

    

    10.把做好的青椒浇到牛肉上即可。

    小窍门：

    做浇汁的时候，喜欢稠的可以多加点水，用淀粉勾芡会更有味道。牛肉可以用压力锅放入八角，胡椒粒，蚝油，老抽，盐，料酒
调料：主压半小时皆可。