豇豆镶嵌珍珠丸用料工具

    主料：豇豆(200克)鸡胸脯肉(300克)葱(20克)姜(10克)辅料一品鲜酱油(1勺) 蚝油(2匙)料酒(1匙)糖(2匙)盐(2匙) 味精(0.5匙)干淀粉(2勺)
    厨具： 蒸锅分类热菜咸鲜蒸三刻钟普通难度

    豇豆镶嵌珍珠丸的做法:

    

    1.准备一碗水淀粉

    

    2.锅中加入适量清水烧开放入一品鲜酱油、蚝油、盐、糖、味精入味后用水淀粉勾芡即可

    

    3.焯豇豆时放入少许盐和油，这样既入味有提色

    

    4.焯软的豇豆冷水过凉

    

    5.豇豆沥干备用

    

    6.像打结一样先绕个圈，在用长的那部分绕起来即可

    

    7.一条豇豆打成圈圈形状就做好了

    

    8.将做好的豇豆圈圈摆入盘中

    

    9.取一块鸡胸脯肉洗净备用

    

    10.将鸡胸脯肉剁成泥

    

    11.葱和姜切成碎末备用

    

    12.鸡胸脯肉放入容器中加入葱花和姜末、糖、料酒、一品鲜酱油、蚝油

    

    13.鸡肉泥和调料拌匀腌制一会儿

    

    14.腌制好的鸡胸脯肉泥放入干淀粉

    

    15.放入干淀粉拌匀

    

    16.鸡胸脯肉搓成圆球状镶嵌在豇豆中间

    

    17.蒸锅加入水摆入豇豆鸡肉丸，大火蒸8分钟即可

    

    18.豇豆镶嵌珍珠丸出锅了

    

    19.准备一碗水淀粉

    

    20.锅中加入适量清水烧开放入一品鲜酱油、蚝油、盐、糖、味精入味后用水淀粉勾芡即可

    

    21.勾好的芡汁淋在豇豆珍珠丸上

    

    22.用枸杞子做装饰点缀在肉丸中间

    

    23.芡汁勾的晶莹剔透太美了

    

    24.鸡肉这样吃非常鲜嫩可口

    

    25.这道菜色香味俱全，是招待宾客的佳肴！

    

    26.我已经深深爱上这道菜了