东北炖菜十一中的当地菜肴的特色，东北的菜肴多以炖煮的烹饪方式为主，再结合了多种口味，主要是以满菜和鲁菜为主，因此制作出来的这样一种味道独特的菜肴，接下来咱们就来看看东北炖菜的做法具体是怎样的吧!

　　食材明细：

　　主料：豇豆，马铃薯，茄子，番茄酱，猪肉;

　　辅料：酱油，味精，葱，调和油，花椒粉等;

　　制作步骤：

　　1.豆角去筋后清洗干净备用;

　　2.将茄子洗干净后用手直接撕成条状备用;

　　3.土豆去皮切块，猪肉切片，西红柿切成块状，葱切成细末备用;

　　4.炒锅中油烧热后把肉片倒进去翻炒出油，再加入葱末爆香;

　　5.加入适量花椒粉一起翻炒，再倒入酱油炒匀;

　　6.接下来放入一大勺东北大酱，翻炒均匀;

　　7.放入豆角翻炒片刻，然后把茄子和土豆也倒进去一起翻炒;

　　8.将豆角与茄子炒软之后加入西红柿块，最后加入适量清水，大火煮开后中火慢炖;

　　9.直至所有的食材都煮熟之后加入味精调味即可出锅。

　　小贴士：

　　这道东北炖菜所加入的食材比较丰富，东北炖菜的好处就在于可以根据自己的口味喜好加入合适额蔬菜，但是要分清哪种食材应该先放入锅中煮，哪一种后煮，因为不一样的食材所需要的火候是不一样的，需要根据具体的食材来考虑。