白木耳红枣汤就是平常生活中常见的银耳红枣汤，是深受到大众喜爱的甜品，味道甜糯香甜，做法简单，营养价值丰富，在润肺养胃、生津解毒方面有很好的疗效。
需要的食材
步骤做法
2、莲心也提前泡发，然后将泡好的食物放在高压锅里，加入足量的水。
3、加入冰糖，开始煮。
4、煮好之后即可出锅了。
需要的食材
步骤做法
1、将银耳放在开水中浸泡20分钟，泡发后取出洗净，并去除黄根，掰成小朵。
2、在汤锅中倒入适量的清水，大火烧开后，转小火放入银耳煮半个小时。
3、汤汁变得黏稠后，放入红枣继续熬煮10分钟，如果有枸杞的话可以同时适当放入几粒枸杞子。
4、盖上盖子，再焖5—10分钟左右即可。
如何选择新鲜银耳
银耳的选购，分为看、摸、尝、闻四步。
1、看：质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
2、摸：质量好的银耳应干燥，无潮湿感。
4、闻：银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用。
营养价值
1、银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。
2、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；
3、银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；
4、富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
5、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；
6、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
红枣：大枣维生素c含量为水果之冠，每百克鲜枣的维生素c含量为柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、苹果的50倍，有“活维生素丸”之称，具有益气补血、健脾和胃等功效。
