自制香菇肉酱，一年四季的佐餐小食，我用干香菇，干香菇的香味比鲜香菇更为浓郁，而且水分也少，很适合做酱，喜欢的可以依照做做。

    主料

    猪肉末500克  干香菇30克

    辅料

    油30毫升  豆瓣酱2汤匙  豆豉5克  白糖7克  熟白芝麻适量  小葱5克  料酒20毫升  甜面酱1汤匙

    香菇肉酱的做法

    1.干香菇用清水泡软洗净，准备猪肉末

    2.猪肉末里加入料酒，葱花拌匀

    3.把干香菇剁成碎末

    4.准备豆豉，豆瓣酱，甜面酱

    5.热锅倒油下入豆豉和豆瓣酱爆出香味

    6.再倒入香菇炒出香味

    7.倒入猪肉末煸炒至全部变色

    8.加入甜面酱

    9.加入开水大火烧开后盖上盖子转小火烧一小时

    10.之后打开加入白糖调味后熄火出锅

    11.盛入碗中撒上白芝麻即可享用

    烹饪技巧

    1、不同牌子的豆瓣酱味道也不一样，自己调整； 2、熬酱要用小火慢慢熬出酱香味，这样味道最佳； 3、白糖量按照自家喜好调整。