红烧特别的好吃，而且肥而不腻，是大家都比较追捧美食，今天教给大家，简单易做。

    主料

    五花肉500克  鹌鹑蛋20颗

    辅料

    姜少许  桂皮1小块  香叶3片  大料1颗  盐适量  糖适量  酱油适量  老抽适量  鸡精适量

    简易版红烧肉的做法

    1.带皮五花肉切块

    2.热水中焯一下

    3.捞出控水

    4.热油锅放入白糖

    5.放变色，刚冒烟气泡的气候放入五花肉

    6.煸炒一下，每块五花肉都均匀上色

    7.添汤，放入姜丝，桂皮，大料，香叶，盐，老抽。

    8.大火烧开，转小火多四十分钟

    9.放入鹌鹑蛋大火烧开，转小火多半个小时。

    10.最后大火收汁，放入味精。

    烹饪技巧

    糖色一定要刚冒烟就倒入五花肉，不然会有苦味 如果喜欢吃甜口的，加调料的时候可以在放入糖提味 鹌鹑蛋用密封的器皿使劲摇一小会，在去皮，比较好去，而且不会破肉