油焖茭白是浙江一带的汉族风味名菜，属于浙菜系。茭白诸多吃法中，油焖茭白，是简单却又勾人垂涎的一种。色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香、柔滑适口，且冷热食用皆宜。平时的茭白都是炒肉丝，吃多了也会觉得腻，于是趁着假期时间富余在家试了下油焖茭白，吃完真是意犹未尽。

    主料

    茭白4根（细的）

    辅料

    生姜1小片  大蒜1瓣  水淀粉适量  盐1/8小匙  糖1小勺  老抽1大匙  生抽1大匙  红椒半个  色拉油1大匙

    油焖茭白的做法

    1.茭白清洗干净，切滚刀块。

    2.生姜切丝，大蒜切末，红椒切丝。

    3.锅内煮开适量水，加入茭白焯水30秒。

    4.捞出控水。

    5.起油锅，烧热，加入茭白，中小火煸炒微黄。

    6.加入蒜末，姜丝煸香。

    7.加入盐、生抽、老抽、糖，少量清水，加盖，小火焖3分钟。

    8.加入水淀粉勾芡。

    9.加入红椒丝，翻炒数下即可。

    烹饪技巧

    也可以最后加上葱花。