青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用； 还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险

    主料

    青豆500克

    辅料

    葱蒜5克  橄榄油15克  剁椒酱1勺  干辣椒2个  盐1小勺  白糖3克  生抽7毫升  香油3克  醋1勺

    剁椒青豆的做法

    1.洗净青豆

    2.锅里烧开水，水开焯熟青豆

    3.捞出控水，加葱蒜，白糖，生抽

    4.锅烧热，加15克左右的橄榄油

    5.加2个小干辣椒，一勺剁椒酱，煸香

    6.然后，趁热将油浇在青豆上面

    7.拌好，加香油

    8.装盘

    烹饪技巧

    没有剁椒酱，可以用其它辣椒酱