一直都很喜欢吃黄嫩光滑的日本豆腐，看起来像蒸蛋一样的豆腐，而吃起来的口感如布丁。日本豆腐虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，是以鸡蛋为主要原料。它具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，不仅营养好口感好，而且健康方便，是道老少皆宜的食材，而且特别受女生们和孩子们的欢迎。
炸制过的日本豆腐块，再浇上肉末双椒制作出来的风味淋汁，让这道菜具有鸡蛋的美味清香，又有豆腐的爽滑鲜嫩，再加上肉香四溢，吃的口里绝对能让你的味蕾，达到前所未有的快感哦，您心动了吗？马上就要过春节了，吃多了大鱼大肉，也为您家的餐桌添上这味道清淡可口的佳肴吧。
爽滑鲜嫩的【风味日本豆腐】
原料：日本豆腐，肉末，青红椒，鸡蛋，姜蒜，生抽，蚝油，料酒，淀粉，胡椒粉，油盐。
风味日本豆腐的做法
1.准备好原材料；
2.鸡蛋中放入适量的盐，打散备用；
3.将切成等厚的日本豆腐块先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液；
4.烧热锅，放适量的油，将裹有鸡蛋液的日本豆腐块放进去煎炸；
5.直至两面金黄后捞出，平铺在盘子底部；
6.锅中少许余油，将肉末放入里面去煸炒；
7.肉末煸炒变色后下入姜蒜末进去继续煸炒；
8.再倒入适量蚝油和料酒后继续翻炒；
9.加入适量的水烧煮两分钟，同时加入盐和胡椒粉调味；
10.下入青红椒末；
11.倒入少许水淀粉勾芡；
13.鲜嫩软滑的“风味日本豆腐”就完成了，赶紧来尝口吧。
美食小贴士
1.日本豆腐切成相同厚度的段后裹上鸡蛋液煎至表面金黄，注意先后顺序，先放入淀粉中，再裹上蛋液；
2.煸炒肉末时，先放入肉末煸炒，让肉末的水分油脂煸炒出来后再放入姜蒜爆香；
3.炒肉末青椒汁时要注意最后勾芡后再放入青红椒末，它们易熟，而且能更多的保存青红椒的营养。
做菜网网站小提示
豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜
