1.猪里脊肉洗干净切成丝。

　　 2.用生抽、料酒、淀粉、油搅拌均匀腌制15分钟。腌制后的肉更滑嫩，味道也更好。

　　 3.木耳提前泡发好，胡萝卜、青椒洗干净。

　　 4.木耳、胡萝卜、青椒切成丝。

　　 5.起油锅，胡萝卜入锅过油。

　　 6.木耳、青椒入锅过油后盛出。

　　 7.再起油锅，肉丝入锅过油后盛出。

　　 8.用盐、白糖、醋、料酒调好碗汁。

　　 9.再起油锅，葱姜蒜入锅煸香。

　　 10.加豆瓣酱炒。

　　 11.炒出红油，木耳、胡萝卜、青椒入锅炒。

　　 12.倒入碗汁炒。

　　 13.肉丝入锅炒。

　　 14.炒均匀出锅装盘。