1.买来的鸡先开膛把内脏清理干净，切成两块，放锅里先焯一下水

　　 2.然后用煲汤砂锅重新加水，煮鸡块，这时可以在煮鸡的汤里放一些姜片，因为煮鸡的时间比较长，相当于是炖鸡汤了，喝起汤来既有营养又味道鲜美，一举两得哦

　　 3.煮好的鸡肉捞出放入冰水中浸泡以让鸡肉更有弹性

　　 4.辣椒粉用热油淋成辣椒油

　　 5.葱切成葱花

　　 6.姜，蒜切成末

　　 7.经过冰水浸泡的鸡肉捞出剁成小块

　　 8.依次加入姜蒜，辣椒油，藤椒粉，盐，味精，香醋，酱油，香葱

　　 9.搅拌均匀后装盘就完成了