1.面粉先加开水，搅成雪片状，再淋一些凉水，和成面团。鸡蛋用不粘锅中火炒熟，剁碎。茴香和白蘑菇剁碎。

　　 2.鸡蛋茴香和白蘑菇放在一个大碗里，加盐加香油，放入冰箱。

　　 3.等到面团饧了至少30分钟后，把馅拿出来，擀皮包好饺子。

　　 4.蒸锅蒸开后，摆入饺子在纱布或白菜叶上，旺火蒸15-20分钟。