1.排骨洗净后斩大块，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、麻油、生油腌制2小时。

　　 2.锅内放少量油，烧热后加入排骨煎至两面金黄。

　　 3.加入适量清水、丁香、南乳、南乳汁、冰糖，盖上锅盖焖至汁收即可。