重庆辣子鸡-米饭遇到了轰炸机(精彩推荐：辣子鸡的做法大全)

    厨房心经：重庆辣子鸡

    主料：无骨鸡大腿

    辅料：干辣椒

    花椒

    大蒜

    调料：盐；料酒；酱油；淀粉；胡椒粉

    重庆辣子鸡的做法

    1、先看看原材料：鸡大腿肉，请商贩帮忙去骨

    2、鸡腿肉去骨后，再去皮然后切成一厘米方丁。

    3、上浆：盐；料酒；酱油；胡椒粉；淀粉抓匀备用。

    4、成油温，第一遍滑油，只要成型就立即捞出。

    5、成油温第二次滑油，片刻捞出。

    6、锅中不放油，注入一勺清水后，倒入大量的干辣椒；花椒；大蒜煮出香味。

    7、将锅中的水煮干后，加入一手勺的生油，将干辣椒炒香。

    8、随后倒入鸡丁，调入盐；料酒炒香

    9、翻炒均匀即可出锅。

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    鸡腿的营养价值

    鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时