用料

　　明太鱼400g

　　油适量

　　盐适量

　　葱适量

　　姜适量

　　蒜适量

　　大料适量

　　料酒适量

　　糖适量

　　醋适量

　　生抽适量

　　老抽适量

　　红烧明太鱼的做法步骤

　　1.明太鱼去除内脏洗净控水备用

　　2.用刀拍打鱼身使鱼肉更加松散

　　3.鱼切段

　　4.葱姜蒜大料备用

　　5.锅内热油

　　6.油热后煎鱼

　　7.煎至一面金黄换面煎

　　8.加入葱姜蒜大料

　　9.加入生抽

　　10.入料酒

　　11.加醋

　　12.加糖

　　13.加水

　　14.加老抽上色

　　15.加盐开锅后小火入味后大火收汤

　　小贴士

　　加水最好加开水，这样烧出来的鱼就不会有鱼腥了