1.适量面粉加水活成柔软的面团后放置一边醒发30分钟。

　　 2.拿面团擀成圆饼状。

　　 3.然后继续擀，擀的尽量薄一点。

　　 4.在面饼上面撒上多多的面粉，以防粘连。

　　 5.然后把擀面杖放在下方，自下往上卷起。

　　 6.如图用刀在中间割开。

　　 7.分开的面饼再在中间切开一刀，然后两叠摞在一起。

　　 8.用刀切细条。

　　 9.然后刀再斜着切，就成小面棋子了。

　　 10.用手撒开，放置一边晾上。

　　 11.锅中热油爆香葱花和胡萝卜丁。

　　 12.加入适量生抽。

　　 13.锅中加入适量水，然后打入一个鸡蛋，搅拌散开。

　　 14.待水开加入适量已经做好的面棋子煮熟。

　　 15.加入适量盐和芝麻油即可。