1.煮（或泡）一包方便面，七成熟时即可取出面条。

　　 2.锅中放1勺油，将一半的泡面条放在锅中，使其成饼状，撒上葱丝。

　　 3.再淋上蛋液、盐、胡椒调味，当饼的底部蛋液凝固变黄后，再翻面煎另一面。

　　 4.将另一半的泡面条切碎，加入蛋液、葱花、盐、胡椒调味，锅中放适量的油，一勺勺放入锅中摊成小饼状，并两面煎黄。

　　 5.大蛋饼切成角状、小蛋饼直接盛盘。