1.买大头腥鱼的时候，卖家会给你清理肠胃，拿回来只洗一下就行。

　　 2.油锅烧开，放姜蒜辣椒爆香。

　　 3.放鱼进油锅。煎一会。

　　 4.然后加水，加八角，花椒。炖一下。

　　 5.加点酱油，上色，再炖一会。盖上锅盖慢火炖。打开锅盖收汁。

　　 6.美味大头腥鱼家常烧好啦。