1.准备好一根豆鸡，买的时候摸一下，最好买紧一点的（硬一点吧）

　　 2.切成均等的圆块。其实很奇怪，南方的像这样切好后会散开，类似于豆腐丝，北方的就不这样

　　 3.辣椒切丝准备些蒜米

　　 4.倒入稍微多点的油

　　 5.油烧好后倒入准备鸡

　　 6.均匀摊开可以炸的好一些

　　 7.可以盛起来后炒下辣椒和蒜米，也可以直接将辣椒和蒜倒下去

　　 8.最后将豆鸡和辣椒炒一起，入味

　　 9.起锅。没特殊要求一些家常小菜我只放油和盐做调料。味精和鸡精都不放。