1.准备工作：先将南瓜蒸熟去皮，捣成泥备用（因为这几天要做大量的南瓜的东西，我那天把一个都全蒸了，捣成泥，随用随取）。

　　 2.奶油奶酪室温软化备用。

　　 3.做法：鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；

　　 4.在蛋黄中加入砂糖，充分搅拌均匀；

　　 5.将热水和油混合，一点儿一点儿的加入到2中；

　　 6.低粉，过筛，筛入3中，搅拌均匀；

　　 7.蛋白打成泡泡，加入几滴柠檬汁，分次加入糖打发；

　　 8.1/3法将蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀；

　　 9.倒入纸杯中，在桌面上震几下；

　　 10.烤箱预热180度，20分钟。

　　 11.出炉后倒扣，凉后用蒙布朗花嘴儿挤上均匀的南瓜奶酪。