海绵杯子装饰蛋糕用料工具
主料： 鸡蛋（材料A） (3颗) 糖粉（材料A） (60克) 低筋面粉（材料A） (90克) 水怡（材料B） (5克) 牛奶（材料B） (36克) 黄油（材料B） (23克)调料： 意式奶油霜 (适量) 翻糖膏 (适量)
厨具： 其它、打蛋器、电烤箱
海绵杯子装饰蛋糕的做法:
小窍门：
意式奶油霜：软化黄油84克，水10g，细砂糖33克（16克加入水中，17克加入蛋白中），蛋白30克。 黄油软化后充分拌匀。蛋白加入17克糖搅打至七八分状态。水中加入16克糖，小火煮至121摄氏度；快速将糖水倒入蛋白中，一边搅打一边倒入。充分打搅后，呈现出光亮细腻的蛋白霜。分次加入蛋白霜，用打蛋器搅打均匀。黄油与蛋白霜搅打时开始会出现分离的细渣状态，不用担心，继续搅打会变得越来越细腻，.完全混合均匀后，装入裱花袋。
