1.将鸡脯肉，西芹和红辣椒分别切成细丝；

　　 2.将鸡丝中放入适量的生粉，花椒粉，料酒和盐，搅拌均匀，腌制一下；

　　 3.烧锅开水，将腌好的鸡丝下入焯烫以后捞出沥干水份；

　　 4.再将西芹和红椒丝一起焯水；

　　 5.将锅烧热，放入少量的油，下入蒜丝翻炒；

　　 6.煸炒出香味后放入鸡丝一起炒；

　　 7.再加入焯过水的西芹丝和红椒丝；

　　 8.最后加入盐调味，翻炒均匀即可；

　　 9.出锅装盘。