用料

　　鸡脯肉300g

　　胡萝卜1根

　　菠菜2棵

　　鸡蛋1个

　　色拉油5g

　　盐8g

　　葱末15g

　　姜末10g

　　胡椒粉适量

　　香油适量

　　清汆丸子的做法步骤

　　1.原料

　　2.原料

　　3.原料

　　4.鸡脯肉斩成泥

　　5.胡萝卜、菠菜打成泥

　　6.加入葱、姜末

　　7.再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌，要搅打上劲

　　8.鸡肉馅分成三份，其中两份分别加入菠菜泥，调匀

　　9.鸡肉馅分成三份，其中两份分别加入胡萝卜泥，调匀

　　10.做好的三分

　　11.锅中加水，烧至微开，丸子下入锅中，烧开后，点两次水，调味后即可出锅。

　　小贴士

　　厨房小语：1、肉馅要搅上劲，口感才Q。

　　2、也可以不加蔬菜泥。