1.胡萝卜洗干净切丁

　　 2.鸡脯肉切丁

　　 3.肉丁加淀粉、料酒、老抽

　　 4.拌匀、腌制20分钟

　　 5.干辣椒和葱切段

　　 6.用料酒、白糖、醋、酱油调成料汁

　　 7.花生米洗净沥干

　　 8.凉油下锅把花生米炸至酥香

　　 9.盛出备用

　　 10.锅中放油烧热、放入腌制好的鸡丁、翻炒至肉色变白

　　 11.盛出备用

　　 12.锅中放油烧热、放入葱和辣椒煸出香味

　　 13.放入胡萝卜丁翻炒片刻

　　 14.倒入炒好的鸡丁

　　 15.加盐翻炒均匀

　　 16.转小火、加入调好的料汁再倒入炒好的花生米翻炒均匀

　　 17.装盘盛出