1.姜蒜去皮切碎。

　　 2.葱切葱花。

　　 3.干黄椒剪段（筛去辣椒籽）。

　　 4.将小干鱼摘去头部，用手把鱼身撕成小碎块备用。

　　 5.锅内中火热油，盐放油中，倒入碎鱼块煎至酥香。

　　 6.烹料酒，加老干妈豆豉炒匀。

　　 7.放姜蒜末、干黄椒继续翻炒。

　　 8.淋入适量芝麻油。

　　 9.撒葱花翻炒几下出锅即可。