用料 腊肉1000g 油适量 盐适量 豆豉适量 葱适量 干辣椒适量 姜适量 花椒适量 豆豉扣腊肉的做法步骤 1.湖南豆豉备用 2.袋装腊肉温水泡洗,加水煮10分钟 3.腊肉切片摆到碗底 4.锅中加少许油,放入花椒,干辣椒,葱姜蒜爆香 5.放入豆豉,加些清水炒散炒匀备用 6.将炒好的豆豉均匀铺在腊肉上,上高压锅中中火压10分钟 7.取出碗倒扣在盘子上 8.成品,开吃 小贴士 入高压锅8-10分钟