黄豆猪蹄汤的做法

黄豆猪蹄汤是一道家常菜，也有药膳功效，做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补，具有通乳、气血双补、补虚养身等作用。

营养价值：

卵磷脂、皂角苷、蛋白质、叶酸、大豆异黄酮、不饱和脂肪酸、膳食纤维、钾、钙、镁、钼

食疗功效：

降糖降脂、防脂肪肝、防血管硬化、降低胆固醇

适宜人群：

适宜更年期妇女、脑力工作者、糖尿病、肥胖症、心血管病患者

禁忌人群：

消化功能不良、胃脘胀痛、腹胀等有慢性消化道疾病者少食

黄豆猪蹄汤所需材料

主要食材：猪蹄 ( 300克 )黄豆 ( 100克 )辅助佐料、香菇 ( 20克 )姜 ( 适量 )盐 ( 适量 )陈皮 ( 适量 )料酒 ( 适量 )

黄豆猪蹄汤的做法

1、黄豆淘洗干净，泡一夜；香菇泡发，洗净，去柄。

2、将猪蹄洗净切小块，放入锅中，加适量清水大火烧开，略煮片刻除血水，捞出沥干。

3、锅内加适量清水，入猪蹄、黄豆、姜片、陈皮、料酒大火烧开，改小火煲约1.5小时，加入香菇煮至材料熟烂，加盐调味即可。

黄豆猪蹄汤的功效与作用

1、黄豆有滋补养心、祛风明目、清热利水等功效，能维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康。

2、猪蹄富含胶原蛋白，有很好的养颜功效，还有丰富的钙，对骨骼发育有促进作用。

3、黄豆猪蹄汤具有通乳、气血双补、补虚养身、防脂肪肝、防血管硬化、降低胆固醇等功效。