鹌鹑笋菇汤的做法

此汤营养丰富且热量低，据统计，每100克鹌鹑笋菇汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%，所以说中老年人可以放心食用，还能保护血管且起到健脑的功效。

营养价值：

铁、锌、铜、锰、镁、钠、磷、钙、维生素E、维生素A、碳水化合物、烟酸、蛋白质、胆固醇、烟酸

食疗功效：

健脾和胃、提振食欲

适宜人群：

适宜脾胃不和、食后腹胀、腹泻等患者食用

鹌鹑笋菇汤所需材料

主要食材：鹌鹑 ( 1只 )冬笋 ( 20克 )香菇 ( 10克 )辅助佐料、火腿 ( 10克 )葱 ( 适量 )猪油 ( 适量 )鲜汤 ( 适量 )黄酒 ( 少许 )盐 ( 少许 )鸡精 ( 少许 )胡椒粉 ( 少许 )

鹌鹑笋菇汤的做法

1、鹌鹑洗净去内脏；冬笋、香菇洗净，切碎；火腿切末。

2、炒锅上火，下油烧热，倒入鲜汤，下入以上除火腿外的各种食材，用大火煮沸。

3、改用小火煮60分钟，加火腿末、加入黄酒、盐、鸡精、胡椒粉即可。

鹌鹑笋菇汤的功效与作用

1、鹌鹑肉富含优质卵磷脂、多种激素和胆碱等成分，对神经衰弱、胃病、肺病均有一定的辅助治疗作用。

2、冬笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、利隔爽胃、利尿通便、养肝明目的功效。

3、香菇能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌，可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

4、鹌鹑笋菇汤可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化，还有促进肠道蠕动、健脑的作用。