猪肚是补脾胃的食物，可补虚损；薏米有健脾利湿、补益气血，利于肠胃的吸收；莲子能健脾补胃，养心安神，滋补元气；沙参自不必多说，是大补的中药材，因此四者一起煲汤非常有益。
营养价值：
碳水化合物、蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、亚麻油酸、薏仁酯
食疗功效：
健脾祛湿、舒筋除痹
适宜人群：
适宜水肿、小便淋沥、泄泻带下者
禁忌人群：
孕妇及津枯便秘者忌用，滑精、小便多者不宜食用
主要食材：薏米 ( 50克 )猪肚 ( 半个 )沙参 ( 25克 )辅助佐料、莲子 ( 200克 )山药 ( 200克 )茯苓 ( 50克 )芡实 ( 50克 )盐 ( 10克 )
1、猪肚汆烫洗净切块。
2、芡实、薏仁淘净，浸泡1小时；山药削皮，洗净切块；莲子、沙参、茯苓冲净。
3、将除莲子和山药外的其他材料入锅，加水煮沸，小火炖30分钟，再放莲子、猪肚续炖30分钟，加盐调味即可。
1、沙参有清热养阴，润肺止咳之功效。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠等症。
2、薏米不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。
3、猪肚具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。
