菠萝炒饭一直是女儿的最爱，每到菠萝上市的季节必要求我做这款炒饭，清明放假回家再次要求，这次炒饭我添加了她最爱吃的鸡肉丁。菠萝炒饭就是将带皮菠萝纵切，用勺子将菠萝肉取出，切成小丁，与米饭、火腿、鸡、鸡蛋、新鲜蔬菜等一起在油锅中翻炒，炒好的米饭用菠萝壳装即可食用。该饭具有酸甜可口，营养丰富的特点，特别适合儿童食用。

    主料

    菠萝半个  米饭3小碗  胡萝卜半根  鸡肉200克

    辅料

    生抽1小勺  盐适量  姜几片  色拉油2勺

    菠萝鸡丁炒饭的做法

    1.大菠萝洗净去皮

    2.切小块

    3.胡萝卜切小块

    4.鸡肉也切小块

    5.锅倒入色拉油，8分热放姜爆一下，倒入鸡肉翻炒

    6.加生抽1小勺，加适量的盐，鸡肉变色加入胡萝卜

    7.翻炒至9分熟加入菠萝块，继续翻炒入味

    8.倒入米饭，翻炒入味即可食用