甲鱼红枣粥由大米、甲鱼、红枣等熬煮而成，不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能。
营养价值：
蛋白质、脂肪、无机盐、有机酸、维生素A、钙等
食疗功效：
滋肾益气、补血养颜
适宜人群：
一般人群均可食用，尤其适宜于胃虚食少者及气血不足者。
主要食材：甲鱼 ( 30克 )大米 ( 100克 )红枣 ( 10克 )辅助佐料、鲜汤 ( 100克 )盐 ( 3克 )鸡精 ( 2克 )料酒 ( 适量 )大葱 ( 适量 )生姜 ( 适量 )胡椒粉 ( 适量 )
1、大米洗净，用清水浸泡30分钟；甲鱼处理干净，剁块备用；红枣洗净备用。
2、油锅烧热，入甲鱼肉翻炒，加料酒、盐炒熟。
3、锅内加水，放入鲜汤、大米煮至五成熟，放甲鱼肉、红枣、姜末煮熟，加盐、鸡精、胡椒粉调匀，撒上葱花即可盛碗。
1、甲鱼甲鱼肉性平、味甘；归肝经。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用 可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。
2、红枣红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能，
3、甲鱼红枣粥甲鱼红枣粥能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，对于气血不足者非常有用，除此之外也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品 。
