皮皮虾在我们这里也叫虾爬子，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。正好妹夫从大连带回来一箱子皮皮虾，都是活的，就清蒸了吃。

    主料

    皮皮虾1500克

    辅料

    八角4个  蒜4瓣  生抽1茶勺  白糖2茶勺  陈醋2茶勺  姜3克  盐1茶勺  葱2克

    清蒸皮皮虾的做法

    1.买来的皮皮虾是带冰块活的

    2.用水洗净

    3.蒜切碎，兑上生抽、陈醋、白糖放置小碗里成酱汁

    4.葱切片，姜切片，八角备好

    5.锅里倒入清水烧开后，把皮皮虾放到蒸屉上，盖盖子蒸。

    6.大火蒸7分钟左右至虾身变红即可。

    7.蘸上酱汁吃，鲜美无比