甲鱼烧鸡的做法

甲鱼肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果；不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料，鸡肉味美不腻和甲鱼搭配正是天作之合，营养的佳品。

营养价值：

蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、碳水化合物

食疗功效：

健脾和胃、益气补虚

适宜人群：

适宜病后体虚、贫血、口干咽燥、消瘦乏力等患者食用

禁忌人群：

肝病、肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎、孕妇及产后腹泻者不宜食用

甲鱼烧鸡所需材料

主要食材：甲鱼 ( 1只 )母鸡 ( 1只 )辅助佐料、姜 ( 5克 )葱 ( 8克 )熟猪油 ( 15克 )胡椒粉 ( 适量 )盐 ( 适量 )料酒 ( 适量 )水淀粉 ( 适量 )香油 ( 适量 )糖色 ( 适量 )

甲鱼烧鸡的做法

1、甲鱼、鸡肉处理干净切块；姜洗净切块；葱洗净切段。

2、锅置火上，注水烧热，甲鱼、鸡肉汆水。

3、起锅入熟猪油烧热，葱、姜炝锅，放几块煸炒，加胡椒粉、盐、料酒、糖色炒匀，下甲鱼炒熟，水淀粉勾芡即可。

甲鱼烧鸡的功效与作用

1、甲鱼可滋补潜阳、补血消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。

2、母鸡有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

3、甲鱼烧鸡具有滋阴凉血、健脾和胃、益气补虚、补肾健骨、散结消痞等作用。