辣椒黄豆的做法

辣椒黄豆是一道非常开胃的菜，并且对于美容养颜也有及其大的功效，辣椒黄豆操作过程简单，并且放置时间长，辣椒黄豆早已在民间广为流传，是每家每户必备的一道名菜。

营养价值：

维生素C、辣椒碱、胡萝卜素、辣椒红素、植物性蛋白

食疗功效：

增强抵抗力、健脾养胃、温中补气

适宜人群：

一般人群均可食用，便秘、癌症患者更易食用。

禁忌人群：

腹泻、脾胃虚寒者慎食。

辣椒黄豆所需材料

主要食材：黄豆 ( 400克 )青辣椒 ( 1个 )红辣椒 ( 1个 )

辣椒黄豆的做法

1、青、红椒切丁，黄豆洗净清水泡发。

2、锅中水烧开后放入黄豆煮熟，捞起沥干水分。

3、锅中留少许底油，放入蒜、姜爆香，加入黄豆、辣椒炒熟，调入盐、鸡精炒匀，撒上葱花即可。

辣椒黄豆的功效与作用

1、辣椒含有辣椒素，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

2、黄豆的卵磷脂具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、辣椒黄豆具有润燥、降火、利尿、补血抗癌的作用，是民间不错的一道佳品。