夏季里家家少不了凉拌菜，所以即使快手凉拌我们也要把它做的有滋有味。今天来道特色拌凉皮，味道很棒我家都喜欢，分享给大家尝试一下。

    主料

    拉皮1袋  黄瓜1根  火腿肠1根

    辅料

    白糖1勺  香醋3勺  辣椒油1勺  生抽2勺  芝麻酱1大勺  香菜适量

    特色拌拉皮的做法

    1. 拉皮就是这个，还有一种和这个差不多的凉皮也可以。先用水泡散后控水。

    2.辣椒油我是自己做的，辣椒粉加少许花椒粉加熟白芝麻混合，油烧热浇在上面就OK了，拌凉菜拌面吃都非常棒。嫌麻烦直接买辣椒油也可以。

    3.芝麻酱加少量水调开。注意要朝一个方向搅动。

    4.黄瓜和火腿切丝。

    5.控去水的凉皮放入盆子里。

    6.把黄瓜丝、火腿、辣椒油进去。

    7. 调入白糖，香醋，生抽，盐，拌匀。最后把调好的芝麻酱倒进去拌匀即可。

    8.再撒上少许香菜碎开动。

    烹饪技巧

    可以根据自己喜欢辣的程度加辣椒。