老醋花生米的做法

老醋花生米是山西一带的汉族风味名吃，属于晋菜系，可开胃健脾，三五好友在一块聊天时当下酒菜再合适不过了。

营养价值：

蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素A、维生素B6、维生素E、磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁

食疗功效：

开胃助消化、增强记忆力、健脑、抗衰老

适宜人群：

一般人群皆可食用

禁忌人群：

胃溃疡病患者和胃酸过多的人，应慎用食醋

老醋花生米所需材料

主要食材：花生仁 ( 250克 )醋 ( 适量 )辅助佐料、酱油 ( 适量 )白糖 ( 适量 )盐 ( 适量 )酱油 ( 适量 )

老醋花生米的做法

1、花生仁挑去杂质，洗净，沥干水分。

2、锅置火上，倒入植物油，在油还未热时倒入花生仁，用锅铲不停翻炒至花生仁熟透，盛出，自然冷却。

3、取小碗，加入醋、酱油、白糖、盐、香油搅拌均匀，制成调味汁，淋在炒好的花生仁上拌匀即可。

老醋花生米的功效与作用

1、花生具有降低胆固醇、增强记忆力、抗衰老、促进儿童骨骼发育和增强食欲的功效。

2、醋具有开胃助消化、抑菌杀菌、降压降脂、美容护发的功效以及提高肝脏排毒功能。

3、老醋花生米此菜具有开胃助消化、抑菌杀菌、降脂降压降胆固醇、增强记忆力、抗衰老的功效。