黄瓜性凉，味甘；入肺、胃、大肠经；具有清热利水，解毒消肿，生津止渴的功效。黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，能够抗衰老﹑降血糖﹑减肥强体﹑健脑安神的作用。黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。

    主料

    黄瓜1根  盐适量

    辅料

    芝麻油1茶匙  蒜蓉适量  白砂糖1/2小勺  耗油1汤匙  生抽1汤匙  米醋1汤匙  凉开水2汤匙

    蓑衣黄瓜的做法

    1.将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上。

    2.在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停。

    3.切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。

    4. 切成这个样子的，给黄瓜翻个身，也切成这样。

    5.将所有的调料调入小碗后加入2汤匙凉白开拌匀，加料没有拍照。

    6.把所有调料混合均匀倒入，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇后再食用。

    7.半小时开吃啦。

    烹饪技巧

    蓑衣黄瓜讲求的是刀法，为了方便切型，最好选用直的黄瓜，更容易切；另外放筷子绝对是很好的办法，黄瓜永远不会切断，即使现在很熟练了我还是很喜欢垫筷子切，所有切的时候大家尽可能放心大胆。