1.打开鸡蛋，只取蛋黄备用，将蛋黄搅打均匀。

　　 2.将蒸熟的泰国香米放入蛋黄液里，搅打均匀使每粒米都裹上蛋黄液。

　　 3.炒锅放油，油热后放入米饭翻炒，这个时候的感觉非常好，米一粒粒的都在锅里跳舞。

　　 4.将炒好的米饭放入大碗里，压实，主要是为了造型。

　　 5.将碗反扣在盘子里，在造型米饭的中间取合适的东西，压凹下去，方便盛菜用

　　 6.鸭胸肉切四方肉丁，鸭皮很油和肉容易分离，将皮单独切好备用。将鸭肉用料酒、食盐、蛋清和淀粉腌制起来。

　　 7.放入油里轻微烧制一下，这样主要是使鸭肉嫩一些。

　　 8.将青椒、黄椒和红椒切小丁备用。

　　 9.炒锅放火上不用放油，放入鸭皮，煎出鸭油。

　　 10.放入玉米粒翻炒。

　　 11.放入彩椒丁以及鸭肉，加入蚝油、食盐。

　　 12.加入适量清水，使菜多些汤汁，最后加入熟腰果丁，淋入香油即可出锅。

　　 13.将菜放入摆好的米饭上即可食用。