1.猪肉洗干净剁碎

　　 2.大葱切碎

　　 3.生姜切末

　　 4.猪肉末里放入葱姜末，加适量盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，放少许水搅拌均匀

　　 5.是亮淀粉和少许面粉加清水调成面糊，稍微稠一点

　　 6.莲藕去皮洗干净

　　 7.切成大概0.5厘米的片，深入到2/3处，两片相连

　　 8.加入肉馅

　　 9.炒锅内放适量油

　　 10.油热后，将加入肉馅的藕夹放在面糊里挂糊，放入油锅中炸，炸至藕夹额外壳焦脆

　　 11.炸好的藕夹

　　 12.炒锅中留底油爆香干辣椒、花椒粒和大葱

　　 13.倒入藕夹翻炒，撒少许盐

　　 14.装盘即可