【小贴士】

1、瘦肉，最好选择猪颈肩肉，肥瘦相间刚好；

2、如果没有肥肉膘，也可以不用，但是用了肥肉膘炼出的猪油，菜会更香；

3、辣白菜如果买的是已经切好的小片，则不需要在进行加工；

4、辣白菜不要洗，直接用原菜汤炒；

5、辣白菜本身是咸的，无需再加盐；

6、辣白菜很酸，放些糖中和口感，还会提鲜，尽量不要省去糖；

7、辣白菜、猪肉的用量没有特定，随心而欲。