做给家人春节就饺子吃的，酸辣可口。说是从俄罗斯流传下来的方子。喜欢的可以试试。

    主料

    白菜半颗  辣椒粉20克

    辅料

    食盐适量  糖30克  苹果1个  橘子1个  高度白酒适量  蒜1头

    不用糯米粉的辣白菜的做法

    1.准备好半颗白菜。

    2.再将这半颗白菜一分为二，在每层的菜叶上涂抹上盐，每层都要细细的涂抹。不建议用太多的盐。将涂抹好盐的白菜放到凉快的地方，腌制一夜。

    3.将腌制一夜的白菜，用水把叶片上盐的冲洗干净，拧干净上面的水分。切成大条。

    4.接下来准备腌制辣白菜的酱汁。苹果洗净，去皮。橘子留皮，洗净。

    5.苹果切成小块，和掰开的橘子、橘皮放入料理机打碎。

    6.加入适量的糖，再次打碎。

    7.蒜头扒开之后，去根部硬的地方。

    8.在料理机里加入干辣椒末，和蒜头，用料理机再次打碎后，放入白酒，成为要腌制辣白菜的酱汁。

    9.将酱汁拌入之前切得大条的白菜叶，搅拌均匀即可。

    10.最后，放在冷藏里冷藏一天以后就可以吃了。

    烹饪技巧

    之后做酱的时候，不需要再加入盐，只是单纯的配料就可以了。如果再加盐，就会咸了。