鸡翅是整只鸡身上肉质最鲜嫩，口感最好的部位之一，鸡翅中包含有丰富的胶原蛋白，具有美容的功效，与鲜美的耗油搭配在一起做成的蚝油鸡翅，令人胃口大开，鸡翅是大家都非常喜爱的一种食材，这种耗油鸡翅的做法就是将普通的鸡翅做成很有特色的鸡翅美食。

　　蚝油鸡翅的做法一：

　　食材明细：鸡翅，耗油，葱，生姜，老抽;

　　1.鸡翅清洗干净沥干水分，用刀在鸡翅背面划两刀，加入适量的耗油，葱末，老抽和切好的姜丝进行腌制，约两个小时即可;

　　2.烤盘上放一层锡纸，再把腌制好的鸡翅放在上面，直接放进烤箱中烤20分钟就可以了。

　　耗油鸡翅的做法二：

　　食材明细：鸡翅，食盐，生姜，大蒜，生抽，老抽，耗油，江米酒，白砂糖;

　　1.生姜和大蒜洗干净切片备用，鸡翅洗干净沥干水分后用牙签在上面插一些小孔;

　　2.鸡翅中加入适量的江米酒，生抽和食盐，用手抓匀后腌制半个小时;

　　3.炒锅中少许食用油烧热，把鸡翅放进去，用小火将鸡翅的两面都煎成焦黄色，然后将其放在锅的一边;

　　4.切好的姜蒜片倒进去爆香，接着加入少许江米酒和生抽，耗油与白砂糖，翻炒均匀后加入适量的清水，以淹没鸡翅为最佳;

　　5.用大火煮开后就用小火，直至汤汁变得浓稠之后改成大火收汁，直至汤汁把鸡翅都均匀的包裹起来之后就可以出锅了。

　　耗油鸡翅最简单的做法就是用到烤箱或者微波炉，只需要把鸡翅先加入适量的调味品进行腌制，然后直接等着开吃就可以了，稍微复杂一点的就是耗油鸡翅的做法二中说到的要用锅焖煮，这种做法的蚝油鸡翅其实相比而言没有用烤箱做的味道正宗，鸡翅如果是经过烤制而成的，可以将鸡翅中的油分烤出来，吃起来香味更加浓郁，像用锅焖煮的蚝油鸡翅一般来说比较入味，但是却少了烤制的香味。如果是给蚝油鸡翅上色的话，最好选择冰糖，将冰糖熬化后再将鸡翅倒进去一起翻炒，翻炒之后的鸡翅上色均匀，看上去也更加有色泽。成品蚝油鸡翅不仅颜色好看，味道也是数一数二的。鸡翅的做法有很多，但是蚝油鸡翅的做法算得上是比较有特色的一种，鸡翅的香味中融入耗油的鲜香，隐约中一股海鲜的味道扑鼻而来。