芦笋虾仁滑蛋用料工具

    主料：大虾仁(300克)芦笋(150克)香菇(两朵)辅料姜沫(少许) 料酒(适量) 盐(适量) 鸡精(适量)
    厨具： 煮锅、炒锅分类家常菜热菜原味炒廿分钟普通难度

    芦笋虾仁滑蛋的做法:

    

    1.虾仁化冻处理干净，芦笋去老皮切斜段，香菇切片，姜切末

    

    2.水中加盐适量，沸腾后下芦笋炒半分钟，捞出过凉水（为了保持芦笋的翠绿和脆嫩的口感）

    

    3.焯完芦笋继续加姜片炒虾仁，变色就可以了，超好的虾仁也过一下凉水（保持Q弹）

    

    4.两个鸡蛋打散，加一小勺淀粉，50毫升水，为了使得一会儿炒蛋的时候更嫩

    

    5.锅中底油加姜沫炒香

    

    6.加香菇片翻炒，加入适量料酒烹香

    

    7.下入虾仁与香菇翻炒片刻，在次顺锅边加料酒，烹香，之后按照自己口味加入盐、鸡精适量

    

    8.下入打好的加水淀粉的蛋液

    

    9.别急于翻动，等底部有些凝了，开始翻炒，翻炒不要太频繁，把鸡蛋炒太碎了效果不好

    

    10.最后下入焯好的芦笋，翻炒片刻，关火出锅

    

    11.颜色清爽，口味清淡，营养丰富

    

    12.老少皆宜的一道亲民菜