【蟹黄豆腐的家常做法图解】_蟹黄豆腐最正宗的做法

蟹黄豆腐的做法

来源：360做菜网 2015-03-24 10:22:00 编辑：360做菜网主编

看着家里的咸鸭蛋还有不少，由于放置时间较长，煮着吃已经很咸了，所以今天便换个吃法，做了这款蟹黄豆腐，吃起来味道还不错，豆腐嫩嫩滑滑还带着咸蛋黄沙沙的口感。

　　 蟹黄豆腐用料工具

主料：内酯豆腐 (一盒) 咸鸭蛋黄 (2个)
调料：油 (适量) 盐 (少许) 鸡精 (少许) 玉米淀粉 (适量) 葱花 (适量)
厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

　　 蟹黄豆腐的做法:

1.备好食材：咸鸭蛋黄两个，内酯豆腐一盒蟹<a href=/shicai/mimian/HuangDou/index.html target=_blank>黄豆</a>腐

2.将鸭蛋黄放入微波炉高火50秒丁熟，用勺子压碎，内酯豆腐切块蟹<a href=/shicai/mimian/HuangDou/index.html target=_blank>黄豆</a>腐

3.锅中倒油，油热后倒入蛋黄碎，小火煸炒一会蟹<a href=/shicai/mimian/HuangDou/index.html target=_blank>黄豆</a>腐

4.倒入适量清水

5.水开后放入豆腐，用锅铲轻推豆腐，盖上盖子中小火焖2分钟蟹<a href=/shicai/mimian/HuangDou/index.html target=_blank>黄豆</a>腐

6.汤汁收差不多时放入盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡即可蟹<a href=/shicai/mimian/HuangDou/index.html target=_blank>黄豆</a>腐

7.盛出后撒点葱花趁热吃哦！

　　小窍门：

1、内酯豆腐很嫩，在烹饪的时候要轻轻推动，不能翻炒，以免把豆腐弄碎 2、蛋黄本身就很咸，放盐的时候最好尝尝再酌情放制