春天开始就是凤梨热卖季节，一直到夏天凤梨产量旺盛到处可以看见售卖，这个时候除了做凤梨酥也是做凤梨果酱的好时期。

　　由于老家一年四季都是夏天，而凤梨也属于热带水果，所以在任何时机都可以品尝凤梨。老家的大伯种了一些凤梨，我回去的时候他给了我刚摘下来的新鲜凤梨;我就用来做了果酱，选择了最简单的方式将凤梨打碎熬煮即成果酱了。在老家不叫凤梨或菠萝，我们称为【黄梨】。

　　菠萝果酱-夏热里的小清新

　　材料：凤梨1个，冰糖适量

　　菠萝果酱怎么做

　　1.图1-凤梨去皮后切开，把中心的硬梗切掉，再把凤梨果肉切成小块放入搅拌机里打碎。

　　2.图2-将打碎的凤梨果肉放入小锅里。

　　3.图3-加入适量的冰糖。

　　4.图4-小火边搅拌边熬煮。

　　5.图1-熬煮到果酱浓稠即可熄火。

　　6.图2-果酱瓶子用热水煮过消毒擦干。

　　7.图3-趁热将果酱装入瓶子里即可。

　　美食小提示

　　1、凤梨中心的梗子切出后可以吃，不过不建议用来做果酱因为打碎后会有类似根茎一丝丝的影响口感。

　　2、自制果酱建议尽快食用。

　　3、果酱装瓶后冷却后放入冰箱冷藏。

　　做菜网网站小提示

　　菠萝和牛奶不能一起吃:菠萝中含丰富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用，菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。

　　菠萝和萝卜不能一起吃:菠萝中含有丰富的维生素C，萝卜含有维生素C酵酶，可破坏食物中的维生素C。若两者一同食用，不但破坏菠萝中的维生素C，降低其营养价值，还会促使菠萝所含的类黄酮物质转化为二羟苯甲酸和阿魏酸，这两种物质具有很强的

　　菠萝营养价值

　　菠萝，又名风梨。菠萝中蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等含量较丰富。