下酒菜，夏天总想来一罐冰镇啤酒配点小菜。这道香酥小黄鱼，外酥里嫩，蘸取椒盐吃也很美味。这方法同样适用在炸带鱼上

　　香酥小黄鱼用料工具

　　主料：

　　小黄鱼 (7条) 辅料 十三香 (1勺) 生姜 (1段) 葱 (2条) 盐 (1勺) 淀粉 (3勺) 料酒 (3勺)

　　厨具： 炒锅 分类 荤菜 常见菜式 五香 炸 一小时 普通难度

　　香酥小黄鱼的做法:

　　1.去肚肠，洗净

　　2.加生姜，十三香，葱段，盐

　　3.腌制2小时左右，头朝下放置在沥水篮里，沥除多余水分

　　4.热油锅，拍上淀粉，抖去多余，炸。约3，4分钟就可以出锅了。