不烂子是我们山西这里最常见的美食之一,几乎家家户户都会做。做法简单,而且味道超级棒,不烂子经常与腊肠或者鸡蛋炒到一起吃,或者蒸好的不烂子直接炒着吃,滋味都是杠杠的!
香辣蛋炒不烂子用料工具
主料:土豆(2个)胡萝卜(1根)鸡蛋(2个)辅料 橄榄油(10g)食盐(3g) 五香粉(3g)面粉(150g) 大葱(1小段)红辣椒(1根) 芝麻油(2g) 辣椒油(2g)料酒(2g)
厨具: 炒锅分类常见菜式热菜微辣炒半小时简单难度
香辣蛋炒不烂子的做法:
![香辣蛋炒不烂子](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/03/v1gvfquvoug.jpg)
![香辣蛋炒不烂子](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/03/eq0ngosk2rr.jpg)
2.用擦子擦成条。
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3.放入面粉,五香粉和少许的盐。
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4.用手迅速搅拌开。
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5.搅拌开的食材放到蒸锅中。
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6.大火蒸15—20分钟左右。
![香辣蛋炒不烂子](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/03/ie3cfrkf4na.jpg)
7.蒸不烂子的时候,大葱切葱花,鸡蛋打入碗中,放入少许的料酒和盐,红辣椒切小块。
![香辣蛋炒不烂子](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/03/i3wj1y2kigr.jpg)
8.锅中倒油。
![香辣蛋炒不烂子](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/03/mcny5zvyryk.jpg)
![香辣蛋炒不烂子](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/03/fckudtjndgy.jpg)
10.炒好的鸡蛋拿出来,放入碗中备用。
![香辣蛋炒不烂子](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/03/xth2ct2fy15.jpg)
11.锅中倒入稍微多一点儿的油。
![香辣蛋炒不烂子](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/03/ejirc1hkmop.jpg)
12.放入葱花爆香。
![香辣蛋炒不烂子](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/03/hs50won2vms.jpg)
13.放入蒸好的不烂子。
![香辣蛋炒不烂子](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/03/puzyoces5xv.jpg)
14.翻炒一下,加入红辣椒。
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15.加入少许的盐。
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![香辣蛋炒不烂子](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/03/ipu1codiwkc.jpg)
17.最后放入鸡蛋搅拌均匀就可以啦。
![香辣蛋炒不烂子](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/03/etkga2cezir.jpg)
18.赶紧趁热舀一碗。
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19.香喷喷的味道。
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20.开吃吧~
小窍门:
炒不烂子的时候,油要稍微多一些,这样炒出来才香。