那天看到电视美食栏目，大厨正在教制作凤眼丸子，非常感兴趣，赶紧拿笔记了下来，想着学学做着。吃过红烧丸子、莲藕丸子，这个凤眼丸子很是新颖，这不这个周末做了，小主一个接一个吃的这个香啊！精彩推荐：肉丸子的做法大全
烧凤眼丸子用料工具
主料：肥瘦猪肉馅(250克)鹌鹑蛋(20个)辅料姜末(10克)料酒(5克)食盐(3克)白糖(3克) 生抽(5克)老抽(10克)“九三”大豆油(300克)花椒粉(3克) 鸡精(3克)
厨具： 炒锅分类荤菜热菜咸鲜烧三刻钟普通难度
烧凤眼丸子的做法:
1.准备好原料；
3.肉馅入料理盆中，放入料酒、生抽、食盐、白糖、花椒粉、姜末、鸡精拌匀；
4.再将一个馒头搓成馒头渣，放入调好的肉馅中，拌匀；
5.取一点肉馅，略按扁，包入一个鹌鹑蛋，肉馅要将鹌鹑蛋包严实，滚圆；
6.炒锅内油温5~6成热，放入包好的肉丸，炸至金黄色捞出；
7.将炸好的丸子再放回炒锅里，加入热水（水的量要没过丸子）、老抽，烧制2分钟；
8.将烧好的丸子码入盘中，再将剩下的汤汁勾薄芡后，淋在盘中的丸子上即可。
小窍门：
