此菜荤素搭配，亦菜亦饭。鸭肉味甘，有养胃、补肾、止咳化痰之效。搭配上富含蛋白质及维生素、被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花和适合糖尿病病人食用的胡萝卜。营养全面，美味可口。精彩推荐：炒年糕的做法大全

　　年糕炖板鸭用料工具

　　主料：年糕(250g)板鸭(1只)西兰花(400g)胡萝卜(250g)辅料无

　　厨具： 砂锅分类咸鲜炖三刻钟普通难度

　　年糕炖板鸭的做法:

　　前一天准备：将板鸭放入清水中浸泡12个小时，去除咸味。

　　用水煮已经泡好的板鸭，凉水下锅至水开，水开后去除杂质和腥味。

　　胡萝卜切片;西兰花开水烫焯备用。

　　年糕切片，开水烫焯(注意：西兰花与年糕要分开焯水)

　　准备好砂锅，放入冷水，水烧开后放入板鸭。转小火炖100分钟。

　　至汤变成奶白色后再放入年糕炖20分钟。7.最后放入焯好的西兰花及胡萝卜炖3-5分钟即可。